Listériose
Problématique
Pour la plupart des gens, le risque que pose Listeria monocytogenes est très faible. Cette bactérie se retrouve fréquemment dans l’environnement, mais les personnes en santé qui y sont exposées contractent rarement la maladie.
La listériose est plutôt rare dans notre population. Toutefois, elle peut causer une maladie grave, surtout chez des personnes plus vulnérables, associée à des complications, des séquelles ou mener à un décès.
- Dans la région de Montréal, environ 11 et 15 cas de listériose sont déclarés chaque année (exceptionnellement, 22 cas ont été déclarés pour l’année 2008), pour une incidence variant de 0,6 à 1,2 cas par 100 000 personnes par année.
- La létalité de l’infection varie de 15 à 30% et varie selon les études consultées et le site d’infection. Environ 15 à 30% des personnes qui présentent une infection du système nerveux central (ex. : méningite, encéphalite) auront des séquelles à long terme.
- La listériose constitue un risque plus élevé pour certaines personnes, comme :
- les enfants âgés de moins d’un an;
- les personnes âgées de plus de 60 ans;
- les femmes enceintes;
- les personnes immunodéprimées (ex. : cancer, traitement immunodépresseurs);
- les personnes ayant une maladie chronique (ex. : diabète, maladie du foie, insuffisance rénale, sida).
La prévention de la listériose repose sur des stratégies qui concernent les gouvernements (ex. : réglementation, salubrité alimentaire), l’industrie de fabrication, les consommateurs et les personnes vulnérables. Par exemple, elle peut comprendre les éléments suivants.
- la prévention, par l’industrie, de la contamination des aliments et de la croissance de L. monocytogenes dans les aliments en conformité avec les exigences légales et réglementaires en vigueur;
- l’adoption, par les consommateurs, de techniques de sélection et de manipulation sécuritaire des aliments;
- l’application, par les personnes vulnérables, de précautions spéciales pour réduire le risque de contamination (ex. : éviter la consommation de certains aliments, le choix de certains aliments plus sécuritaires).
